２月３日（水）、大分市王子北町の春日校区公民館で行われた
ふれあいクッキングでは、
今年度最後の教室が開かれた。
（手前の皿）
鶏肉とミンチの重ね焼き
・・・むきエビと豚肉のミンチにハム、
シイタケを混ぜ込み、とりもも肉に乗せて蒸し、
さらにフライパンで焼いて焼き目がつけてある。
エビのプリプリ感、豚肉のジューシーさ、シイタケの歯ざわり、鶏肉のうまみが
いっぺんに味わえる！
豚肉とレンコンの和え物
・・・豚肉はかたまりのまま、葱・生姜・酒を加えたお湯でゆでて冷まし、薄切りに、
レンコンは切って酢水に付け、ゆで、ピーナツバター（または練りゴマ）に
しょうゆ・酢・さとう・にんにく・生姜・葱・ラー油を加えたタレをかけて頂く。
タレを豚肉に付けレンコンにはさんだり、のせたりして食べる。
（左の皿）
さつま芋のシナモン風味
・・・輪切りにしたさつま芋をフライパンで焼いて、バターとほどよくからめ、
グラニュー糖をまぶす。
照りくるみ
・・・熱湯にさっと通してあくをとったくるみを
さとう・みりん・水を煮詰めたものに入れて絡めて冷ます。
（真ん中の皿）
かるかんトウフ
・・・牛乳でくず粉を溶かしざるでこし、火にかけて練り、
固まりが出来たら、火を止めよく練り、また火をつけてよく練る。
この中に、すりおろしたヤマトイモを加えてよく練り混ぜ、
型に流して固め、適当な大きさに切って、
だし・しょうゆ・みりんを混ぜたつゆをかけ、ワサビでいただく。
（右の小鉢）
ブロッコリーとゆで卵のサラダ
